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爱上东北菜

爱上东北菜

酱骨头
一般选用腔骨,除了表面的肉以外,主要吃骨髓;也有胫骨,主要吃筋。
做法:首先将大块猪骨头略洗,置大盆中加满清水浸泡约6-12小时,中间换水数次;然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置大锅中加水没过猪骨,加生姜数块(拍破),葱数根打结,八角(大料)几颗,花椒一小把,桂皮一小块,香叶、十三香少许,酒,老抽,酱油,炒好的糖色,白糖,豉汁或优质黄豆酱适量。然后用大火烧至汤开后打净浮沫,加精盐适量,转中小火加盖焖煮约1小时。加鸡精适量,转中火敞盖炖约30分钟即可。

口味:酱骨头的料多,味香。
吃在北京:去北京的东北菜馆吃酱骨头,大多数都戴着手套,如果是酱腔骨还要拿着吸管,阵势很大,颇有“大块吃肉”的感觉。

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东北菜量是真大
但见沧海一粟,却不知也能兴风作浪13810396901http://www.chcoin.com/bbs/list.asp?boardid=287&page=1我的花钱专营店

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东北菜的确很好吃,谢谢郡主了,我要按你说的做法做上一大锅,让全家人美美的吃上一次"大宴".

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引用:
原帖由 西王赏功 于 2008-2-28 03:57 PM 发表
东北菜量是真大
是啊,可以大快朵颐,哈哈,那个爽啊。
玩钱随缘,观之我福,得之我幸.小灵通:0572--7214566.陈乐民。

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吃东北菜有大块吃肉,大腕喝酒的感觉,两个字:豪爽。衬托了东北人的性格特点。

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大块吃肉,大腕喝酒

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DSCN8001.JPG (90.91 KB)

2008-8-12 20:54

DSCN8001.JPG

西安胖子 [大小银锭 & 版别银圆] 电话:029 8252 9270 手机:139 0924 8353 QQ;102291399 主页:www.chcoin.com/bbs/index.asp?boardid=214 [个人交流专区三] 商店:www.1884-1949.com/bbs/index.asp?boardid=125

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引用:
原帖由 西安胖子 于 2008-8-12 20:54 发表

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2008-8-18 15:09

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